應“污”而動，長沙日料店調整產品線
一些店家考慮去“日本產”標簽，要么選大連產，要么進口其他國家海鮮產品
日本首相岸田文雄8月22日宣布，將從24日開始向海洋排放福島第一核電站核污染水。對此，我國外交部提出嚴正交涉，并強烈敦促日方撤銷錯誤決定。
核污染水排海，對全球海洋環境將造成不可預測的破壞和危害。其中，首當其沖的是漁業以及下游產業——日料店。核污染水若如期排海，海鮮還能吃嗎?長沙的日料店會如何應對?8月23日，三湘都市報記者隨機進行了走訪。
■全媒體記者 李致遠 王翊瑋
原料除了選國產，還可用其他產地替換
北海道海膽是長沙各大日料店標配的日料生鮮產品，它也是日料店魚作的拳頭產品。
8月23日，位于長沙北辰三角洲的一日料店向記者介紹，正常情況下，日料店需要平均每半個月進一次海膽，而由于該店的這道菜尤為暢銷，每周都需要進兩次貨。
“過去，店內售賣的海膽分為兩種，一種是北海道水產商直供，另一種是大連產的海膽?！痹撊樟系甑陠T透露，自今年7月以來，在銷售完最后一批北海道海膽后，目前店內只售賣大連產的海膽。
日料店鯤KON OMAKASE負責人表示,大連海膽目前正處在最佳食用期，風味比北海道海膽還要濃，價格更低，顧客的接受度更高。
日料店炎橘ENNKKITU王經理坦言，近來，確實收到很多消費者的顧慮反饋，店內也在積極地采取措施，爭取以最快的速度找到可替換的產品，以應對日本排放核污水所產生的影響。他表示，目前，店內已經下架了廣島生蠔，海膽等生鮮也優先國產，大部分生鮮從西班牙進口了。
王經理還表示，未來，將走海關渠道進行采購，購買核輻射檢測合格后的海鮮，確保所供應的海鮮符合安全標準，并且積極尋找替代性的海產品。
調整產品線，考慮去“日本產”標簽
為確保產品原料的供應穩定，一些店鋪已經開始引入多樣化的海產品，包括來自新西蘭、加拿大、法國等國家和地區的海鮮。
值得一提的是，走訪中，記者還發現，多家以“日料”為招牌的店家表示，海鮮都從國內選材或從其他沿海國家進口，未來或將考慮轉型。
其中，一門店負責人坦言，供應鏈的調整需要時間和資源，增加了成本和風險。另一方面，部分顧客對于海鮮安全性的擔憂可能導致消費減少，對店鋪的經營造成影響。
“確實有些擔憂，核污染水排到海里去，那海鮮我肯定不敢吃的。”長沙市民劉女士正在盯著生鮮區的產地標牌采購生鮮。她告訴記者，最近天天看日本排放污水的動向，“只要看到日本產的，我直接不買。”不僅僅是劉女士，一下午，記者發現國產區生鮮的顧客明顯比進口區生鮮要多些。
長沙一生鮮商超負責人曹經理告訴記者，近期會根據這種情況做出應對措施?！皶饾u縮減日本生鮮產品，擴大國產區的生鮮類別?！彼硎荆粋€月以來，針對日本進口的海鮮產品已經出現明顯下滑，早在七月初就已經比往年偏少近五成，商超同樣也會根據國家相關政策做出應對，以保證市民能夠吃上放心安心的生鮮產品。
